À l’ouest des contreforts montagneux, Sablet jouit d’un ensoleillement maximal vers la plaine, favorisant les vins rouges puissants et colorés.

Sur les pentes, les terres plus fraîches donnent des vins blancs de grande intensité aromatique et des vins rouges d’une grande finesse.

L’AVIS DE L’EXPERT
Rouge : Un vin structuré dévoilant une robe rouge rubis avec un nez expressif aux arômes de fruits rouges et noirs croquants avec de fines notes poivrées et d’olives noires. La bouche ronde est veloutée aux saveurs de fruits mûrs, d’épices orientales et de garrigue, une appellation à découvrir !
Blanc : Une belle découverte, une robe or paille aux reflets dorés qui dévoile un nez expressif aux arômes de fruits jaunes, de poires bien mûres accompagnées d’une légère pointe beurrée. L’attaque en bouche est ronde et puissante avec un bel équilibre entre le croquant et la fraîcheur, offrant une finale toute en finesse et élégance.

LES ACCORDS PARFAITS
Rouge : Tajine d’agneau aux pruneaux
Blanc : Carpaccio St-Jacques à la mangue