Pour le cuisiner, il est préférable de le faire cuire lentement à feu doux, ce qui permet au gras de fondre progressivement tout en développant une texture croustillante à l'extérieur. Associez le lard en tranches à des ingrédients qui complètent sa saveur riche et salée. Par exemple, il se marie bien avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ainsi qu'avec des légumes robustes comme les champignons, les épinards ou les tomates.

Pour le conserver, il est recommandé de le garder au réfrigérateur dans un emballage hermétique ou de le congeler pour une conservation prolongée.