Le potiron
C'est un fruit. et pourtant il se consomme comme un légume : chaque année, quand l'automne prend ses quartiers, le potiron est de retour pour quelques mois ! Misez sur ce fleuron de la grande famille des cucurbitacées pour confectionner des plats aussi savoureux qu'économiques. Sa généreuse rondeur, qui le classe parmi les plus gros végétaux, est aussi appréciée pour animer les fêtes d'Halloween.
Bien le choisir
Tranché, débarrassé de sa peau, de ses graines et filaments, le potiron doit être consommé dans les 2-3 jours. Débitez la chair en gros morceaux que vous cuirez à l'eau ou à la vapeur. Ensuite, rien de plus facile de confectionner potages, tartes, gratins, en ajoutant selon votre goût crème fraîche, lardons, muscade et gruyère râpé.
Le + nutrition
Peu calorique (20 kcal au 100 g), le potiron est allié de choix des stratégies minceur. Comme sa belle couleur orangée le laisse présager, il est riche en carotène, une provitamine A dotée de propriétés anti-oxydantes bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. Sa bonne teneur en fibres en fait aussi un aliment très apprécié des intestins paresseux.