Beurre d’échalotes au vin rouge

Préparation

1. 1Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en morceaux, puis laissez-le à température ambiante pour lui permettre de se ramollir
2. 2Épluchez et hachez les échalotes
3. 3Dans une casserole, mettez le vin rouge et les échalotes et faites cuire jusqu’à complète évaporation du liquide. Laissez ensuite la sauce reposer pendant environ 20 min
4. 4Dans un bol, mélangez le beurre ramolli, les échalotes et le reste de vin rouge. Formez ensuite un boudin et entourez-le de film
5. 5Réservez au réfrigérateur pendant 1 h minimum