Poires au vin

Préparation

1. 1Pelez les poires et prenez garde de les conserver entières avec la queue
2. 2Epépinez les par le dessous, avec couteau très pointu ou avec un vide-pomme
3. 3Faites blanchir les zestes d'agrumes, en les plongeant dans une casserole d’eau froide que vous portez à ébullition 5 minutes
4. 4Égouttez les zestes et les laissez refroidir
5. 5Versez le vin, le sucre et la crème de cassis dans une seconde casserole
6. 6Portez le mélange à ébullition
7. 7Ajoutez ensuite la cannelle, les zestes d'agrumes, le cassis et les poires
8. 8Laissez frémir 5 à 10 min, selon la fermeté des fruits
9. 9Retirez la casserole du feu et laissez refroidir
10. 10Dressez les poires avec le jus de cuisson