Paupiettes aux deux raisins et vin blanc

Découvrez notre recette gourmande de paupiettes aux deux raisins et vin blanc. Une alliance sucrée-salée irrésistible où la tendresse de la viande se mêle à la douceur des grains de raisin noirs et blancs, le tout sublimé par une sauce onctueuse au vin blanc. Un plat mijoté simple et raffiné, parfait pour régaler toute la famille.
  • Débutant
  • 20m
  • Bon marché
Paupiettes aux deux raisins et vin blanc
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
6 personnes

Ingrédients

  • 6 paupiettes de veau
  • 2 oignons
  • 200 gr de raisins blancs
  • 200 gr de raisins noirs
  • 60 gr de beurre
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 20 cl de fond de veau
  • 15 cl de vin blanc moelleux
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. 1Pelez et émincez les oignons.
  2. 2Faites dorer les paupiettes de tous les côtés dans un peu d’huile d’olive et réservez.
  3. 3Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte. Ajoutez les oignons émincés et faites-les blondir.
  4. 4Ajoutez les paupiettes salées et poivrées, puis le fond de veau et 15 cl de vin blanc. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. 5Égrainez les raisins. Dans une poêle faite fondre le reste du beurre et poêlez les grains de raisin 3 minutes, puis déglacez avec le reste du vin blanc.
  6. 610 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez dans la cocotte les raisins ainsi que le jus de déglaçage, et poursuivez la cuisson.
  7. 7Servez bien chaud avec un gratin dauphinois !