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Bio ou local ? Que choisir ?

Aujourd’hui, nous nous penchons sur un dilemme courant pour les consommateurs soucieux de leur santé : vaut-il mieux choisir bio ou local ?

Je suis Pauline Budynski, diététicienne-nutritionniste et je vais vous aider à démêler le vrai du faux par rapport à ces aliments qui suscitent beaucoup d’interrogations. Bienvenue dans”Tout Sainplement”, un podcast bon pour vous, proposé par les Supermarchés Match qui va vous aider à en apprendre plus sur votre bien-être et votre alimentation sans culpabiliser. 

Les aliments biologiques sont cultivés sans l’utilisation de pesticides synthétiques, d’engrais chimiques, ou d’organismes génétiquement modifiés, les fameux OGM. Ce choix favorise non seulement votre santé en réduisant votre exposition aux produits chimiques, mais il soutient également des pratiques agricoles qui sont meilleures pour l’environnement.

Les sols traités avec des méthodes bio tendent à être plus sains et plus durables. En revanche, s’il n’est pas possible de maîtriser les insectes envahissants via des moyens naturels, les pesticides peuvent être autorisés. Mais attention, chaque pays à sa charte du bio. C’est à dire qu’une pomme d’Espagne bio, peut contenir un pesticide interdit en France et pourtant, vous la retrouverez sur vos étals.  Vous l’avez donc compris, “Bio” ne veut pas dire 0 produit chimique. Cela veut juste dire qu’il y en a certains d’interdits. Quant au côté nutritionnel, les teneurs en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux, notamment le calcium et le fer, ne sont pas significativement différentes entre les produits biologiques et les autres. Mais on aurait remarqué que les cultures biologiques et les sols sains contenaient moins de résidus de pesticides et des quantités plus élevées d’antioxydants et on va terminer sur une petite astuce.

Il faut savoir aussi, que la peau de certains fruits et légumes par exemple ne laisse pas passer les pesticides, comme l’avocat, la banane, le brocolis, l’aubergine, les petits pois, kiwi. Vous n’êtes donc pas obligés d’acheter ces produits au rayon bio. 

Par contre, les aliments comme les épinards, les pommes, poires, pêche, raisin, fraises, tomates, ont une peau fine qui laisse passer les pesticides. D’un autre côté, acheter local a ses propres avantages significatifs. Lorsque vous achetez local, vous soutenez les économies de votre communauté et réduisez les émissions de carbone dues au transport longue distance. Les aliments locaux sont souvent plus frais, car ils passent moins de temps en transit avant d’atteindre votre assiette. Cette fraîcheur se traduit généralement par un meilleur goût et une meilleure valeur nutritionnelle car il faut savoir que les vitamines et les minéraux se détériorent après la récolte.

Personnellement, je préfère prôner le local. Il faut savoir que le label bio coûte cher pour les producteurs. Certains agriculteurs n’ont pas le label, mais ils ne cultivent qu’avec des produits naturels. Je trouve ça donc plus important de se renseigner directement auprès d’eux.
 

En conclusion, ce qui compte est avant tout de manger des fruits et des légumes car ils sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Si toutefois vous ne les consommez pas bio, il faudra bien penser à les laver avant de les consommer. Dans un second temps, on réfléchit à si l’on préfère manger de saison et français, et si vraiment on veut aller plus loin, on privilégie le local et/ou le bio.

Merci d'avoir écouté “Tout Sainplement”, le podcast bon pour vous des Supermarchés Match. J'espère que vous en aurez appris un peu plus et si ça vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire et à vous abonner. On se retrouve très vite pour un nouvel épisode…