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Le retour des salades composées : Comment les rendre équilibrées et complètes ? 

Bonjour à toutes et à tous, et bienvenue dans ce nouvel épisode ! Aujourd’hui, on va parler d’un plat incontournable des beaux jours : la salade composée. Rafraîchissante, colorée et ultra-personnalisable, elle s’invite volontiers dans nos assiettes dès que les températures remontent. Mais comment éviter que la salade devienne tristounette et comment s’assurer qu’elle soit aussi équilibrée que savoureuse ? C’est ce que nous allons voir ensemble !

Alors, sortez vos bols, vos légumes frais et c’est parti !

Bienvenue dans”Tout Sainplement”, un podcast bon pour vous, proposé par les Supermarchés Match qui va vous aider à en apprendre plus sur votre bien-être et votre alimentation sans culpabiliser. Je suis Pauline Budynski, diététicienne nutritionniste, et je vais vous donner mes meilleurs conseils pour y voir plus clair dans ce domaine qui est très vaste.

 Pourquoi privilégier les salades composées ?

Les salades ne sont pas juste un accompagnement, elles peuvent être un repas complet à part entière. Elles sont riches en nutriments, permettent d’intégrer facilement des légumes crus, des protéines et de bonnes graisses. En plus d’être rapides à préparer, elles s’adaptent à toutes les envies, que vous soyez amateur de viande, fan de poisson ou encore végétarien. Leur richesse en fibre les rend idéales pour la digestion tout en offrant un repas sain et rassasiant.

Les bases d’une salade équilibrée

Pour éviter la simple salade verte qui ne coupe pas la faim bien longtemps, il est important d’y intégrer plusieurs groupes d’aliments. D’abord, des légumes variés. Plus il y a de couleurs, plus c’est intéressant nutritionnellement parlant. Ensuite, il faut une source de protéine pour assurer la satiété. On ajoute à tout ça des glucides complexes pour ne pas avoir faim trop rapidement : du riz, du quinoa, des pâtes complètes, ou encore des pommes de terre. 

Les bonnes graisses sont aussi très importantes : avocat, noix, amandes, graines de courge… Elles aident à l’absorption des vitamines. Enfin, l’assaisonnement maison avec de l’huile d’olive, du citron, dla moutarde ou du yaourt peut faire toute la différence. 

Évidemment je vais vous donner quelques idées de recettes gourmandes à composer à la maison : 

●   Salade méditerranéenne : Tomates cerises, concombre, feta, olives, pois chiches, oignons rouges, huile d’olive et origan, on ajoute à ça des oeufs durs et du blé, ça marche très bien

●   Salade de quinoa : Quinoa, poulet grillé, avocat, roquette, carottes râpée, amandes effilées et sauce citronnée.

●   Salade veggie croquante : Lentilles, carottes râpées, graines de tournesol, pomme, radis et vinaigrette au yaourt, on ajoute à ça un oeuf mollet !

●   Salade nordique : Saumon fumé, pommes de terre vapeur, aneth, yaourt grec, câpres et salade verte.

●   Salade exotique : Crevettes, mangue, avocat, chou rouge, boulgour, cacahuète, coriandre et vinaigrette au gingembre.

 Astuces pour booster vos salades

●   Mélangez les textures : Un équilibre entre croquant (graines, noix, légumes crus), fondant (avocat, fromage, œufs durs) et moelleux (quinoa, lentilles) rend la salade plus intéressante.

●   Ajoutez des herbes fraîches : Persil, menthe, basilic, coriandre… Elles relèvent le goût et apportent de la fraîcheur.

●   Pensez aux fruits : Grenade, pomme, poire, raisins secs… Un peu de sucré-salé peut faire toute la différence.

●   Préparez vos salades à l’avance : Certaines salades se conservent bien et gagnent même en saveur après quelques heures au frais.

Vous l’aurez compris : pour rendre vos compositions plus intéressantes il faut jouer avec les textures et les saveurs. Du croquant, du fondant, du moelleux, ou encore de l’acidité ou du fruité : pensez à vous faire plaisir. Et d’ailleurs, pour gagner du temps certaine salades peuvent être préparées à l’avance et deviennent même meilleures après quelques heures au frais. Avec quelques astuces simples, la salade composée devient un véritable plat équilibré, complet et gourmand. Alors, à vos saladiers !

Merci d'avoir écouté “Tout Sainplement”, le podcast bon pour vous des Supermarchés Match. J'espère que vous en aurez appris un peu plus et si ça vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire et à vous abonner. On se retrouve très vite pour un nouvel épisode…