Cake aux légumes

Besoin d'une façon appétissante et créative de manger plus de légumes ? Voici la solution !
  • Moyen
  • 1h30
  • Bon marché
Cake aux légumes
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes

Ingrédients

  • 130 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 courgette
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • tomates séchées30 g de tomates séchées
  • Olives noires 30 g d'olives noires dénoyautées
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure
  • 1 noisette de beurre pour le moule
  • 1 poignée de farine pour le moule
  • 1 pincée de piment d'espelette
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. 1Faites préchauffer votre four à th.6 (180°C).
  2. 2Commencez par laver la courgette et les poivrons et taillez-les en petits cubes.
  3. 3Coupez également les tomates séchées et les olives noires en morceaux et réservez-les.
  4. 4Dans une sauteuse, faites chauffer vos 2 c. à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir les poivrons pendant 3 minutes.
  5. 5Ajoutez la courgette, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes en remuant. Réservez.
  6. 6Dans un saladier, versez la farine, la levure, une pincée de piment d'Espelette, salez et poivrez.
  7. 7Ajoutez les œufs battus et 1 cl d'huile d'olive.
  8. 8Remuez bien de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite 3 gousses d'ail haché, les morceaux de tomates, d'olives noires puis vos légumes cuits.
  9. 9Mélangez bien.
  10. 10Beurrez et farinez un moule à cake.
  11. 11Versez-y la préparation et cuisez au four environ 45 minutes en contrôlant la cuisson avec une lame de couteau.