Brochettes de mortadelle aux légumes grillés

Testez ces délicieuses brochettes, parfaites pour vos barbecues d'été !
  • Débutant
  • 20m
  • Bon marché
Brochettes de mortadelle aux légumes grillés
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes

Ingrédients

  • Mortadelle300 gr de mortadelle
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • Poivron jaune1 poivron jaune coupé en morceaux
  • 1 courgette tranchée
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 12 tomates cerises
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 c. à c. d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation

  1. 1Préchauffez le grill ou le barbecue à feu moyen.
  2. 2Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  3. 3Ajoutez les morceaux de mortadelle, les poivrons, la courgette, l'oignon et les tomates cerises dans le bol. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de marinade.
  4. 4Enfilez les morceaux de mortadelle et les légumes sur les brochettes en les alternant.
  5. 5Placez les brochettes sur le grill et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement grillés.
  6. 6Servez chaud avec une sauce tzatziki ou une autre sauce de votre choix.

Astuces et conseils

Pour sublimer vos brochettes, la meilleure technique consiste à plier chaque tranche de mortadelle en forme d'éventail ou d'accordéon avant de l'insérer sur le pic. Cette méthode permet de créer du volume et de varier les textures en obtenant des bords légèrement croustillants tout en préservant le fondant de la charcuterie. Pour assurer une tenue parfaite lors de la cuisson, veillez à alterner ces volutes avec des morceaux de légumes fermes, comme la courgette ou le poivron, qui serviront de support stable.