Petits flans de topinambour à l'abondance

  • Débutant
  • 20m
  • Bon marché
Petits flans de topinambour à l'abondance
Informations sur la recette

Ingrédients

  • 700g de topinambours épluchés et coupés en petit dés
  • 3 œufs
  • 30cl de crème fraiche épaisse
  • ½ c à c. de muscade en poudre
  • 200g d'abondance.
  • Sel

Préparation

  1. 1Préchauffez le four à 150°
  2. 2Dans une casserole plongez les dés de topinambour dans de l’eau froide salée et portez à ébullition, laissez cuire pendant 10 minutes
  3. 3Egouttez les topinambours et déposez-les dans 4 ramequins
  4. 4Râpez l'abondance
  5. 5Battez les œufs, ajoutez la crème et la muscade et la moitié de l'abondance râpé
  6. 6Versez le mélange sur les topinambours et saupoudrez du fromage restant
  7. 7Mettez au four 20 minutes, et servez chaud avec une salade