Ile flottante

L'île flottante, cette merveille de la nature qui semble flotter sur l'eau avec grâce et élégance, est un phénomène à couper le souffle.
  • DĂ©butant
  • 20m
  • Bon marchĂ©
Ile flottante
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes

Ingrédients

  • 5 Ĺ“ufs
  • 60 cl de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 130 g de sucre glace
  • 60 g d’amandes
  • 1 pincĂ©e de sel

Préparation

  1. 1SĂ©parez les blancs et les jaunes des Ĺ“ufs
  2. 2Montez les blancs en neige en y incorporant une pincée de sel. Versez au fur et à mesure le sucre glace
  3. 3Mettez le mélange dans un moule beurré et recouvert d’aluminium
  4. 4Allumez votre four à 210°C (thermostat 7), y insérer le plat pour une cuisson au bain marie durant 25 à 30 minutes
  5. 5Pour la préparation de la crème anglaise: dans une casserole, chauffez le lait avec une gousse de vanille
  6. 6Battez les jaunes et le sucre jusqu’à atteindre un mélange mousseux. Incorporez petit à petit le lait chaud
  7. 7Épaississez le mélange au bain marie jusqu’à obtenir une crème
  8. 8Démoulez l’île, la saupoudrez d’amendes finement écrasées
  9. 9Versez la crème anglaise autour de l’île
  10. 10Préservez au réfrigérateur le temps de servir l’île flottante
  11. 11Vous pouvez ajouter un peu de caramel liquide au moment de servir