Carpaccio de betteraves et fraises

Name: Carpaccio de betteraves et fraises - Recette, Votre Magasin Match
Total time: 5 min
Yield: 1 personnes
Ingredients: 2 grande betterave cuite; 200 gr de fraises; 1 filet d'huile d'olive; 1 filet de vinaigre balsamique; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 50 g de feuille de menthe fraîche

Envie d’une entrée légère, fraîche et pleine de couleurs pour accueillir l’été ? Ce carpaccio de betteraves et fraises est la recette parfaite ! L’association surprenante entre la douceur des fraises et la saveur terreuse des betteraves crée un équilibre subtil et délicieux. Facile à préparer, il ravira vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à vos repas de juin.

Moyen
5m
Moyen

Nombre de personnes :

Ingrédients

2 grandes betteraves cuites
200 gr de fraises
1 filet d'huile d'olive
1 filet de vinaigre balsamique
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
50 g de feuilles de menthe fraîche

Préparation

1Coupez les betteraves et les fraises en tranches fines
2Disposez-les en alternance sur une assiette
3Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique
4Salez, poivrez et garnissez de feuilles de menthe fraîche

Astuces et conseils

Pour un rendu encore plus élégant, utilisez une mandoline pour couper vos betteraves et fraises en tranches ultra-fines. Vous pouvez aussi laisser mariner les tranches de betterave 15 minutes dans un peu de vinaigre balsamique avant de dresser l’assiette, cela renforcera leur goût. Enfin, n’hésitez pas à parsemer quelques éclats de noix ou de noisettes torréfiées pour apporter du croquant et du caractère à cette entrée fraîche !