Fondue bourguignonne et ses 4 sauces

Découvrez l'irrésistible fondue bourguignonne accompagnée de ses quatre sauces savoureuses. Une expérience culinaire qui allie tendreté de la viande, convivialité et explosion de saveurs.
  • Débutant
  • 35m
  • Moyen
Fondue bourguignonne et ses 4 sauces
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de viande de filet de bœuf, coupé en cubes
  • 1 poivron rouge
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • 1 gousse d’ail entière
  • 3 cornichons hachés
  • 1 échalote hachée
  • Quelques brins de ciboulette, hachés
  • Quelques brins de persil, hachés
  • 1 L de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de pâte de wasabi
  • 1 pincée de safran en poudre
  • 1/4 cuillère à café de Tabasco (ou autre sauce de piment épicée)

Préparation

  1. 1Pour la sauce tartare, dans un bol, mélangez bien 25 cl de mayonnaise avec les cornichons, l’échalote, la ciboulette et le persil, le tout haché. Salez, poivrez.
  2. 2Pour la sauce orientale, dans un bol, mélangez 25 cl de mayonnaise avec la sauce soja et le wasabi.
  3. 3Pour la sauce à l’américaine, dans un bol, mélangez 25 cl de mayonnaise avec le ketchup et le Tabasco.
  4. 4Pour la sauce à l’espagnole, dans un bol, mélangez 25 cl mayonnaise avec le safran et le poivron rouge préalablement écrasé.
  5. 5Pour la fondue, versez l’huile dans l’appareil à fondue et ajoutez-y le laurier, le thym, la gousse d’ail et le romarin.
  6. 6Faites bien chauffer.
  7. 7Une fois que l’huile commence à frémir, retirez les herbes et la gousse d’ail.
  8. 8Mettez un cube de viande sur une pique et trempez-le dans l’huile.
Astuces et conseils

Dégustez avec la sauce de votre choix !