Ragoût de chevreau aux légumes du sud et menthe pouillot

Découvrez une explosion de saveurs méditerranéennes avec notre délicieux ragoût de chevreau aux légumes du sud et à la menthe pouillot, un plat qui ravira vos papilles et transportera vos sens vers les contrées ensoleillées.
  • Moyen
  • 20m
  • Moyen
Ragoût de chevreau aux légumes du sud et menthe pouillot
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
2 personnes

Ingrédients

  • 1 râble de chevreau
  • 1 collier de chevreau
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 chayotte
  • 1 tranche de potiron
  • 1 patate douce
  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1 c. à c. de coriandre moulue
  • 1 c. à c.de cumin en poudre
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de paprika
  • 1 feuille de laurier
  • 4 tiges de menthe pouillot
  • Sel, poivre

Préparation

  1. 1Dans un plat creux, assaisonnez la viande avec:le sel, le poivre, la coriandre, le cumin, le curcuma et le paprika
  2. 2Versez dessus le vin blanc et la feuille de laurier
  3. 3Faites reposer 2 h au frais
  4. 4Épluchez les légumes et coupez les en cubes de 2 cm de côté
  5. 5sortez la viande de la marinade et essuyez la
  6. 6Réservez la marinade
  7. 7Dans une cocotte, faites revenir la viande pour la faire dorer et ensuite ajoutez la marinade
  8. 8Ajoutez alors les oignons et les carottes
  9. 9Faites cuire 10 min puis ajoutez les patates douces
  10. 10Faites cuire à feu doux 10 min de plus et ajoutez la chayotte et le potiron
  11. 11Puis ajoutez les tomates et la menthe pouillot et laissez cuire encore 10 min
  12. 12Parsemez votre plat de Menthe avant de servir