Jarret de porc braisé aux petits légumes
Dégustez la tendresse savoureuse d'un jarret de porc braisé, mijoté lentement avec des petits légumes parfumés, dans cette recette qui réchauffera vos papilles et enchantera vos convives.
- Débutant
- 20m
- Bon marché
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes
Ingrédients
4 jarrets de porc demi-sel
1 bouquet garni (2 feuilles de laurier, 1 branche de thym, 2 branches de persil)
2 oignons émincés
2 branches de céléri
4 petits navets
4 carottes
25 cl de vin blanc
1 litre de fond de veau
2c. à s. d'huile
Préparation
- 1Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7)
- 2Épluchez et lavez les navets et carottes et taillez en petits quartiers
- 3Coupez les branches de céleri en petits tronçons
- 4Dans une cocotte avec couvercle allant au four faites revenir à feu vif pendant 6 à 8 minutes les jarrets dans de l’huile,
- 5Ajoutez les oignons, le bouquet garni et les légumes, salez, poivrez et laissez dorer l’ensemble à feu moyen pendant 5 minutes environ puis déglacez avec le vin blanc et ajoutez le fond de veau
- 6Couvrez et placez la cocotte au four à 200 °Cthermostat 7 pendant 1 h 30 à 2 h selon la grosseur des jarrets. Les jarrets sont confits lorsque la viande se décolle de l’os. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau durant la cuisson si besoin
- 7Servez les jarrets braisés bien chauds accompagnés des petits légumes