Flan aux quetsches

Préparation

1. 1Dénoyautez les quetsches et les cuire 3 minutes à la cocotte avec un jus de citron (cocotte minute vapeur)
2. 2Mélangez les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé
3. 3Chauffez le lait avec la gousse de vanille et l'incorporer aux œufs et au sucre tout en mélangeant vigoureusement
4. 4Disposez les quetsches dans un moule ou dans plusieurs petits ramequins et versez la crème obtenue
5. 5Disposez le moule ou les ramequins dans un bain-marie et chauffez au gaz jusqu'à ébullition
6. 6Terminez la cuisson du flanc toujours au bain-marie au four th. 6 pendant 25 à 30 minutes
7. 7Servez chaud avec une boule de glace à la vanille