Cassolette de moules
Dégustez une symphonie marine dans notre cassolette de moules, où les arômes salés de l'océan se mêlent harmonieusement aux délices de la cuisine traditionnelle.
- Débutant
- 40m
- Moyen
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
4 personnes
Ingrédients
2 kg de moules
30 gr de beurre
200 gr de crème fraîche épaisse
60 cl de vin blanc sec
2 échalotes
Le jus d’un citron
Sel, poivre
Préparation
- 1Grattez et nettoyez les moules.
- 2Hachez les 2 échalotes puis faites-les revenir avec le beurre. Ajoutez le vin blanc, couvrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les moules soient ouvertes.
- 3Retirez la casserole du feu, égouttez et décortiquez les moules en réservant le jus de cuisson et quelques moules dans leur coquille.
- 4Passez le jus de cuisson au chinois, ajoutez-y le jus de citron et la crème fraîche. Laissez réduire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- 5Assaisonnez à votre convenance et ajoutez les moules dans la sauce pour les réchauffer quelques minutes.
Astuces et conseils
Présentez la cassolette agrémentée de quelques moules dans leur coquille, une rondelle de citron ou des feuilles de coriandre. Dégustez accompagné de pain grillé.