Wok de filet mignon de porc au curry de légumes

Name: Wok de filet mignon de porc au curry de légumes
Yield: 6 personnes
Ingredients: 800 g environ de filet mignon de porc; 1 paquet de dés de lardons (nature); 2 oignons; 2 pommes; 2 gousses d'ail; 3 carottes; 3 courgettes; 4 pommes de terre; 1 petite boîte de concentré de tomates; fromage blanc (20% mG); piment de Cayenne; curry en poudre,; Sel, poivre; huile d'olive; citron

Dégustez une explosion de saveurs exotiques avec notre irrésistible wok de filet mignon de porc, sublimé par un délicieux curry de légumes.

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Wok de filet mignon de porc au curry de légumes

Nombre de personnes :

Ingrédients

800 g environ de filet mignon de porc
1 paquet de dés de lardons (nature)
2 oignons
2 pommes
2 gousses d'ail
3 carottes
3 courgettes
4 pommes de terre
1 petite boîte de concentré de tomates
fromage blanc (20% mG)
piment de Cayenne
curry en poudre,
Sel, poivre
huile d'olive
citron

Préparation

1Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un wok, puis faites revenir les oignons et l'ail, préalablement épluchés et coupés
2Incorporez ensuite la viande que vous aurez coupée en gros cubes ainsi que les dés de lardons et laissez dorer et cuire environ 10 à 15 minutes
3Pendant ce temps, lavez, essuyez et coupez les courgettes, pommes de terre et carottes en gros bâtonnets
4Lorsque la viande est bien dorée, réservez-la dans un saladier. Faites alors revenir dans le wok( à nouveau huilé), les légumes en bâtonnets. Et laissez dorer sur feu assez vif durant 5 à 10 minutes
5Incorporez alors la viande et 2 pommes (épluchées et coupées en lamelles). Salez, poivrez . Saupoudrez d'1/2 cuillère à café de piment de Cayenne et d'1 cuillère à soupe de curry et arrosez d'un filet de jus de citron
6Incorporez délicatement le concentré de tomates (1 petite boîte) et le fromage blanc (4 à 5 cuillères à soupe) et laissez mijoter sur feu doux et à couvert pendant 30 minutes environ