Arlequin de tomates

Name: Arlequin de tomates
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 g de chaque tomate : marmande , noire de Crimée , cornu des Andes , cœur de bœuf; 100g de fraises Gariguette ou Ciflorette; 1 orange; 1 grenade; 1 oignon rouge; 2 endives carmine; 1 dl de vinaigre balsamique; 2 dl huile d'olive; De la fleur de sel , poivre

Réalisez cette recette en saison, avec de bonnes tomates bien mûres et savoureuses.

Confirmé
20m
Moyen

Nombre de personnes :

Ingrédients

150 g de chaque tomate : marmande , noire de Crimée , cornu des Andes , cœur de bœuf
100g de fraises Gariguette ou Ciflorette
1 orange
1 grenade
1 oignon rouge
2 endives carmine
1 dl de vinaigre balsamique
2 dl huile d'olive
De la fleur de sel , poivre

Préparation

1Nettoyez et découpez les tomates en quartiers
2Épépiner la grenade: découpez-la en 2 et tapoter sur son enveloppe avec une cuillère afin d'en faire sortir les grains
3Taillez les carmines en biseau, ciselez finement l'oignon rouge et coupez les fraises en quartiers
4Dressez le tout dans le fond d'une assiette. Versez l'huile d'olive , le vinaigre balsamique
5Assaisonnez à votre convenance avec la fleur de sel et le poivre
6Enfin, à l'aide d'une râpe, râpez un peu de zeste de l'orange
7Servez aussitôt