Bavette sauce échalotes

La bavette sauce échalote : un plat qui réunit chaleur et saveurs dans chaque bouchée. Cette recette, à la fois simple et pleine de caractère, met en valeur la tendreté de la bavette de bœuf avec l'arôme subtil des échalotes confites dans une sauce exquise.
  • Débutant
  • 20m
  • Moyen
Bavette sauce échalotes
Informations sur la recette
Nombre de personnes :
2 personnes

Ingrédients

  • 2 morceaux de bavette d'Aloyau
  • 40 g de beurre
  • 150 g d’échalotes
  • 30 g de farine
  • 100 g d'eau chaude
  • 5 g de fond de veau
  • 350 g de lait écrémé
  • 100 g de crème entière

Préparation

  1. 1Émincez les échalotes. Dans une casserole, laissez blondir le beurre et les échalotes
  2. 2Incorporez la farine jusqu’à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez le fond de veau et l’eau. Ajoutez le lait et laissez cuire jusqu’à ébullition
  3. 3Arrêtez la cuisson et aussitôt versez la crème
  4. 4Mélangez puis assaisonnez. Faites revenir la viande et servez-la accompagnée de la sauce