Sablés au Cœur de Savoie

Préparation

1. 1Râpez 100 g de Cœur de Savoie et coupez le reste en tranches fines pour la finition des sablés
2. 2Mélangez le beurre mou dans un récipient, avec la farine
3. 3Ajoutez le Cœur de Savoie râpé, les 3 jaunes d’œufs, un peu de sel et de poivre
4. 4Formez une boule avec la pâte puis laissez-la reposer 3 h au frais
5. 5Préchauffez le four à 180°C
6. 6Sortez la pâte et étalez-la sur une épaisseur de 1cm d'épaisseur environ
7. 7Taillez des cercles de 6 cm environ
8. 8Déposez les sablés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
9. 9Dorez-les avec un peu de jaune d’œuf délayé avec une cuillère à soupe de lait
10. 10Déposez une fine tranche de Cœur de Savoie sur chacun
11. 11Enfournez 12 à 15 minutes
12. 12Sortez les sablés et laissez-les refroidir avant de les déguster